家常小菜

新世代廚房─熱炒

簡介

    炒,中國家庭最常用的烹調手法,將食材放入少量的油中快速翻動,在短時間內將食物煮熟,有助保持色澤鮮明,營養流失得較少。

    書中數十個精彩的炒食譜,以食材分類,每一道都是開飯必備菜式。

    海鮮:胡椒蟹、鮮蘆筍炒蝦餅、日式紅燒鱔球、小炒王
    肉類:椒鹽豬扒、韓式回鍋肉、韓式辣醬牛柳絲炒土豆絲 、蜜餞牛仔骨
    家禽:麻辣雙椒雞、香辣雞軟骨、蒜香牛油雞翼
    蔬菜蛋類:酸菜肉醬、黑松露蒜蓉炒雜菌、節瓜櫻花蝦炒滑蛋、雲腿碎炒蜜糖豆 
    飯麵:豉油王炒麵、香蒜鮮蝦炒天使麵、滑蛋叉燒炒河、生炒糯米飯

作者Remy Fu出版社海濱圖書公司
貨品編號9789888574315 出版日期2019 年 7 月
開度18.5 x 21.5 (cm)系列食譜
定價HK$78.00頁數96
作者介紹

已婚,兩位小朋友的媽媽。
入煮超過三十年。2014年和女兒在中華電力IC電磁爐小炒王親子組烹飪比賽中獲得三個獎項,分別是最具創意、最具鑊氣和親子組冠軍。2018年起在Facebook設立專頁「鍾意下廚,」https://www.facebook.com/chungyeecook/